- Menu masakan ayam ala rumahan selalu diminati semua kalangan. Baik ayam kampung, pejantan atau pun negri memiliki rasa yang enak dan gurih. Bertekstur lembut dan lunak membuatnya mudah diolah serta mampu memanjakan lidah. Apalagi jika dipadukan dengan campuran bumbu rempah-rempah yang beragam, dijamin bakal menggugah selera siapapun. Nah jika umumnya ayam identik dimasak opor yang menggunakan santan, kamu juga bisa lho membuat menu ayam tanpa santan. Ya, biasanya pengolahan ayam tanpa santan dipilih untuk mengurangi kolesterol. Tentunya masakan ini lebih sehat dan tidak khawatir kolesterol dalam tubuh naik. Kamu bisa mencoba membuat sup, menggorengnya, atau menumisnya dan dipadukan dengan bahan lainnya. Tapi jika masih bingung di mana cara mengolahnya menjadi masakan enak dan praktis, yuk langsung aja intip kumpulan resep yang rangkum dari berbagai sumber, Selasa 26/1. 1. Ayam pop. foto Instagram/gadis785 Bahan- 2 ekor ayam kampung ukuran kecil, belah masing-masing 4- 800 ml air kelapa- 1 sdt garam- 1 sdt gula- 1,5 sdt laos bubuk- 6 buah kemiri, sangrai- 12 buah bawang merah- 8 buah bawang putih- 4 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 2 batang serai, geprek, simpulkan- 1 ruas jahe, geprek- 2 sdm olive oil Cara membuat1. Blender sampai halus bawang merah, bawang putih, kemiri dengan sedikit air kelapa agar mudah dihaluskan, Kemudian panaskan olive oil, tumis bumbu yang diblender, daun salam, daun jeruk, serai,garam, gula, jahe, laos sampai agak harum. 3. Masukkan ayam, aduk-aduk sebentar. Tambahkan air Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Aduk sesekali agar matang Tes rasa, jika sudah matang, sajikan dengan pelengkap sambal dan nasi hangat sesuai selera. 2. Honey spicy chicken wings. foto Instagram/indirapupu Bahan- 5 potong sayap ayam- tepung bumbu serbaguna secukupnya Tepung basah- 3 sdm tepung bumbu larutkan dengan air secukupnya- tepung bumbu kering secukupnya Bahan saus- 1 sdm margarin untuk menumis- 2 siung bawang putih haluskan- 4 sdm saus sambal- 1 sdm saus tomat- 1,5 sdm madu- 1 sdm saori saus tiram- 1,5 sdm bubuk cabai - air secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ayam, masukkan ke tepung bumbu basah, aduk rata. 2. Kemudian masukkan ke tepung bumbu kering goreng hingga matang. Tiriskan3. Panaskan margarin, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan. 4. Tambahkan air, masukkan semua bahan saus aduk-aduk hingga Koreksi rasa, masukkan ayam yang sudah digoreng ratakan bumbu honey spicy. Sajikan. 3. Ayam pedas daun jeruk. foto Instagram/ Bahan- 1 kg daging dada ayam fillet, potong sesuai selera Bumbu halus ungkep ayam- 8 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 cm jahe- 2 cm kunyit- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt kaldu bubuk- garam secukupnya- air secukupnya Bumbu pedes daun jeruk- 4 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 30 cabai rawit merah- 10 lembar daun jeruk- 1/2 sdm garam- 1/2 sdm gula- 1/2 sdt penyedap rasa - 1/2 sdt lada bubuk- minyak goreng secukupnyaCara membuat1. Potong ayam sesuai selera kemudian cuci bersih dan ungkep hingga matang. Lalu goreng sampai kering/sesuai selera, tiriskan dan Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit. Kemudian tumis hingga Iris sebagian daun jeruk yang sudah dicuci lalu masukkan irisan daun jeruk utuh ke tumisan bumbu, masak hingga Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu Masukkan ayam yang sudah digoreng aduk hingga rata dan meresap, lalu koreksi rasa dan sajikan. 4. Ayam ungkep kering asam. foto Instagram/angela_hapsari Bahan- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong kecil-kecil, cuci bersih- 150 ml air- 2-3 sdm air asam jawa- 2 batang serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 4 sdm soya oil atau minyak goreng biasa- garam dan kaldu jamur- bawang goreng untuk taburan Bumbu halus- 3 buah cabai kriting- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe Cara membuat1. Siapkan panci/wajan, didihkan air, masukkan bumbu yang Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu jamur dan ayam kampung dan air asem jawa, aduk Ungkep sampai air mengering. Lalu tes Setelah mengering masukkan soya oil di tepi panci/wajannya. 5. Biarkan minyak panas dulu baru diaduk-aduk hingga rata dan ayam menjadi berwarna sedikit Matikan api dan angkat. Taburi bawang goreng. 5. Chicken blackpepper. foto Instagram/yoanitasavit Bahan- 350 gr dada ayam potong dadu kecil- garam, kaldu bubuk- 300 ml air matang- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit airBahan saus- 2 sdm saus tiram- 2 sdm saus tomat- 2 sdm kecap inggris- 4 sdm kecap manis- 1 sdm madu- 1,5 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasarBahan lainnya- 4 siung bawang putih, cincang halus- 1 bawang bombai, iris panjang- 1 buah paprika merah, iris panjang- 1 batang daun bawang, rajang kasarCara membuat1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam masak hingga berubah warna2. Masukkan semua bahan saus dan tambahkan air, masak hingga bumbu meresap. Beri garam dan kaldu Tambahkan bawang bombai, paprika biarkan sebentar lalu masukkan daun Beri larutan maizena, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. 6. Ayam masak jahe. foto Instagram/ Bahan- 1/2 ekor ayam kampung - 2 siung bawang putih halus - 5 cm jahe iris- 3 sdm minyak wijen - 2 sdm saus tiram- 1 sdm kecap asin - 1 sdm kecap manis- 1 sdt merica - larutan tepung maizena - air secukupnya Cara membuat1. Potong-potong ayam kampung kemudian marinasi dengan jahe iris, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan merica selama 1 jam atau lebih. 2. Panaskan minyak di wajan tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam yang sudah dimarinasi tumis sampai wangi. 3. Tambahkan air tutup wajan, masak sampai ayam matang. 4. Beri larutan tepung maizena aduk-aduk rata, lalu tes Angkat dan sajikan selagi panas. 7. Ayam saus inggris. foto Instagram/ Bahan- 1 kg ayam broiler potong-potong- 1 buah jeruk nipis- 1 sdm kecap asin- 1 sdt bawang putih bubuk- 1/2 sdt penyedap jamur- 1 sdt merica bubuk- minyak goreng secukupnyaBahan saus- margarin secukupnya- 5 siung bawang putih geprek cincang- 1 buah bawang bombai iris- 2 buah cabai merah besar iris- air secukupnya- 1/2 sdt merica bubuk- 10 sdm saus inggris- 2 sdm saus tomat- 3 sdm kecap manis- minyak wijen secukupnya- gula pasir dan penyedap jamur secukupnya- garam jika lebih suka asin - larutan tepung maizena secukupnya- daun bawang secukupnyaCara membuat1. Cuci ayam, lumuri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu Bumbui ayam dengan kecap asin, bawang putih bubuk, penyedap jamur, merica Diamkan 20-30 menit lalu goreng ayam hingga Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, bawang bombai dan cabai asal layu, tuang air, tambahkan bahan saus Masukkan ayam, masak sebentar hingga saus meresap. Beri larutan maizena lalu daun bawang, Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 8. Ayam rica-rica. foto Instagram/sessykitchen Bahan utama- 1 ekor ayam pejantan/negriBumbu blender agak kasar- 10 cabai keriting merah- 5 cabai rawit merah- 8 bawang merahBumbu ulek halus- 4 kemiri sangrai- 2-3 ruas jari kunyitBumbu geprek- 2 ruas jari jahe- 2 ruas jari lengkuas- 1 buah seraiBumbu daun- 2 daun salam- 3 daun jerukBahan lain- Air matang- Minyak goreng untuk menumis- 1-2 sdm air jeruk nipis- Garam atau kaldu jamurCara membuat1. Tumis semua bumbu hingga harum. Lalu masukkan ayam, aduk Tambahkan sedikit saja air matang supaya bumbu dan ayam tidak kering. Kecilkan api, masak hingga ayam cukup Masukkan garam atau kaldu, aduk rata dan koreksi Masak hingga ayam dan bumbu benar-benar matang. Tambahkan air perasan jeruk Setelah kompor dimatikan, masukan kemangi jika suka. 9. Sup bening ayam kampung. foto Instagram/eunice_euston Bahan- 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian dan bersihkan- 5 butir bawang merah iris tipis, goreng sampai kekuningan- 2 daun bawang potong tipis- garam secukupnya- penyedap secukupnya- lada bubuk secukupnya- air matangCara membuat1. Didihkan air lalu masukkan ayam, garam, penyedap, dan lada Masak dengan api kecil sampai ayam matang. Tes Angkat sajikan dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang di atasnya. 10. Ayam rebus siram. foto Instagram/iekitchen Bahan- 1 ekor ayam utuh- 3 siung bawang putih cincang- 2 sdm minyak wijen- 3 sdm saus tiram- 100 ml kaldu ayam- 1/2 sdt gula Cara membuat1. Rebus ayam sampai lunak, angkat dan Ambil kaldu rebusan ayam yang bagian Tumis bawang putih cincang dengan minyak wijen sampai harum, masukkan kaldu ayam, saus tiram, gula, dan merica. Koreksi Masak sampai agak mengental, angkat dan sisihkan. Lepaskan ayam dari tulangnya, Tata irisan ayam, lalu siram dengan saus kaldu tadi. Sajikan. brl/pep